Mecanismos de control en el sector hotelero andaluz

Este trabajo contiene tres tipos de aportaciones. De un lado una descripción del sector hotelero en Andalucía, desde el lado de la oferta, relacionando detalladamente las 25 cadenas que operan dentro de esta Comunidad y distinguiendo específicamente aquéllas cuyos servicios centrales se ubican dentro de la misma. En segundo lugar, se realiza una descripción de tres mecanismos de control internos: estructura de la propiedad, deuda y administración, en la población objeto de estudio. Para finalizar, utilizando el valor añadido por empleado como aproximación a la generación de valor por parte de estas empresas, se realiza un análisis correlacional, observando la influencia de estos tres mecanismos de control sobre dicha variable.